Stratégies économiques de survie adoptées par les serveuses de buvette dans la ville de Cotonou, Bénin

Abstract

L’objectif de cette étude est de décrire les caractéristiques des serveuses de buvette au Bénin et les moyens qu’elles utilisent pour survivre. L’étude a été menée dans la ville de Cotonou. L’analyse des données collectées sur un échantillon de 138 serveuses, du 13 au 29 juillet 2023 et du 25 octobre au 19 novembre 2023, révèle que les serveuses de buvette sont âgées en moyenne de 24,9 ans et sont en majorité lettrées (84,1 %). L’activité est dominée par des femmes célibataires avec enfants (52,2 %). Les serveuses adoptent essentiellement quatre stratégies économiques : le bon accueil des clients, le concubinage clandestin avec des clients, le changement de buvettes et l’utilisation de l’hébergement offert par le patron. Le revenu annuel des serveuses est ainsi composé du salaire et d’un revenu parallèle aléatoire de 646.214,493 FCFA±47.556,5862. L’activité de serveuse de buvette offre l’occasion de satisfaire les besoins courants, mais elle ne permet pas d’accumuler suffisamment de ressources économiques. Son principal atout en tant qu’activité de l’informel est qu’elle n’oppose pas de barrières de qualification ou d’investissement à l’entrée dans le métier, mais les serveuses de buvette ne sont pas résilientes à la pauvreté et sont exposées notamment à la précarité de l’emploi, à l’abus sexuel et à l’exposition aux risques de maladies sexuellement transmissibles. Des mesures de protection sociale et de défense de la profession permettraient d’améliorer l’image de l’activité en permettant à celles qui l’exercent d’en vivre plus décemment.