La chaine de valeur viande bovine dans la région de l’Adamaoua au Cameroun : acteurs et apports

Abstract

La viande bovine occupe une place privilégiée dans la consommation des produits carnés au Cameroun (49% environ) et ce, malgré l’inflation généralisée et la baisse relative des pouvoirs d’achat des ménages ces dernières années. Parmi les principaux bassins de production figure en bonne place la région de l’Adamaoua. Celle-ci représente environ 46% de la production nationale. Cependant, la chaine de valeur viande bovine dans cette région reste peu développée et en proie à des multiples difficultés relatives non seulement à l’inexistence des industries de transformation des viandes rouges, mais aussi à la sous-activité de l’abattoir industriel de Ngaoundéré. De ce fait, dans l’objectif de comprendre l’organisation et le fonctionnement de la filière viande bovine dans la région de l’Adamaoua, la présente étude vise à déterminer les différents intervenants de cette chaine de valeur ainsi que l’apport de chacun d’eux pour une réelle optimisation. A travers une étude qualitative menée auprès de trente-six (36) acteurs de cette chaine de valeur afin de relever les défis auxquels ils font face, l’analyse grâce au logiciel SPHINX IQ des données recueillies a permis de constater l’existence d’une multiplicité des intervenants jouant chacun un ou plusieurs rôles. Ces acteurs se caractérisent par leur faible syndicalisation, le manque d’intégration entre les différents maillons et l’utilisation des méthodes de travail obsolètes à tous les niveaux.